W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniemTytułowe meshi to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, 何事にも旬...
Kuchnia japońska ma coraz więcej zwolenników w Polsce. Książki o niej to obszerna i fascynująca kategoria, która otwiera drzwi do jednego z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych systemów kulinarnych na świecie. Kuchnia ta charakteryzuje się precyzją, estetyką i głębokim szacunkiem dla składników. To bardzo szeroki wachlarz dań, od popularnych sushi, sashimi, przez zupy, takie jak ramen, makarony typu udon a kończąc na tempurze. To także dużo potraw grillowanych z mięsa, ryżu z dodatkami, grillowanych ryb czy warzyw gotowanych na parze. Kuchnia japońska słynie z precyzji, więc nauka krojenia, serwowania dań ma tu zasadnicze znaczenie. Ważna jest także filozofia jedzenia i szacunek dla tradycji. Dlatego polecamy szczególnie książkę pt. „Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii”, autorstwa Katherine Tamiko Arguile, w której zostały zebrane 54 przepisy na japońskie dania i pokazany od kuchni kraj kwitnącej wiśni, z jego niezwykłymi tradycjami, dotyczącymi głownie spożywania posiłków.
Książki z kategorii kuchnia japońska są idealne zarówno dla początkujących, którzy chcą opanować podstawy, jak i dla zaawansowanych kucharzy, którzy pragną zgłębić subtelności i bardziej złożone techniki kuchni japońskiej. To podróż, która pozwoli im docenić nie tylko smaki, ale i głęboką kulturę Kraju Kwitnącej Wiśni. Książki o kuchni japońskiej zawierają szczegółowe instrukcje, opisy podstawowych składników i proste przepisy. To publikacje dla miłośników zdrowego odżywiania. Kuchnia japońska kładzie nacisk na świeżość składników, równowagę smaków i lekkość potraw. Z pomocą książek z tej kategorii można poznać techniki gotowania na parze, grillowania i lekkich smażeń. Japońska kuchnia to nie tylko jedzenie, ale także sztuka i filozofia. Publikacje o kuchni japońskiej często zagłębiają się w tradycje kulinarne, znaczenie ceremonii picia herbaty, rolę naczyń i sposób prezentacji potraw. Tym, którzy czują się pewnie w kuchni i szukają bardziej zaawansowanych wyzwań, książki te dadzą możliwość nauki precyzyjnych technik krojenia, przygotowywania skomplikowanych bulionów dashi czy złożonych dań wieloskładnikowych.
Popularność książek o kuchni japońskiej wśród Polaków wynika z kilku ważnych czynników, które odzwierciedlają zarówno globalne trendy, jak i specyfikę polskiego rynku oraz upodobań. W polskich miastach pojawia się coraz więcej japońskich restauracji, a sushi stało się powszechnie dostępnym daniem, często zamawianym na wynos. Polacy stają się bardziej otwarci na nowe smaki i poszukują alternatyw dla tradycyjnej kuchni europejskiej. Są również świadomi konieczności zdrowego stylu życia i odpowiedniego odżywiania, a kuchnia japońska jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie. Manga, anime, sztuki walki, filozofia zen, wszystko to fascynuje młode pokolenie Polaków, którzy dzięki temu częściej zaglądają do japońskiej kuchni. Znaczenie ma również estetyka przyrządzania i serwowania japońskich dań, która ich zachwyca. Dostępność składników do japońskich dań, sprawia, że ich przyrządzenie nie jest już dla mieszkańców Polski wyzwaniem.
