Kuchnia indyjska od lat cieszy się zainteresowaniem mieszkańców Polski. Dlatego w naszej księgarni znalazły się również książki o kuchni indyjskiej. To zaproszenie do świata niesamowitych aromatów, intensywnych przypraw i bogactwa smaków. Kategoria ta jest niezwykle szeroka i odzwierciedla ogromną różnorodność regionalną oraz kulturową Indii. Od północnych dań z pieca tandoor, po południowe, wegetariańskie curry i potrawy ryżowe – kuchnia indyjska to podróż przez zmysły. Przyprawy to absolutna podstawa kuchni indyjskiej. W książkach kucharskich często podawane są właściwości, takich przypraw, jak kardamon, kumin, kolendra, kurkuma, garam masala, chili, a także ich zastosowanie i sposoby ich przygotowywania oraz łączenia, dla uzyskania maksimum aromatu. Publikacje o tej kuchni zawierają przepisy na różnego rodzaju dania, które znajdą swoich odbiorców zarówno wśród mięsożerców, jak i wegetarian czy wegan. To także opisy technik gotowania, odpowiednie dla tego kraju, jak również specjalna filozofia jedzenia. Opiera się ona m.in. na zasadach ajuwerdy, która łączy jedzenie z dobrostanem ciała i umysłu, podkreślając równowagę smaków oraz składników.
Polacy lubią kuchnię indyjską z kilku ważnych powodów. Kuchnia indyjska to prawdziwa eksplozja smaków. Od pikantnych curry po aromatyczne ryże biryani, użycie różnorodnych przypraw, takich jak kumin, kolendra, kardamon, kurkuma i chili, tworzy niezwykle złożone oraz satysfakcjonujące doznania kulinarne. Polacy, którzy tradycyjnie cenią sobie wyraziste smaki w swojej kuchni, są otwarci na tę intensywność i nowość. Wielu Polaków docenia to, że każde indyjskie danie ma inny smak i że przyprawy są w nich kluczowe. Indie to ogromny kraj o niezwykle zróżnicowanej kuchni regionalnej. Ta różnorodność sprawia, że kuchnia indyjska nigdy się nie nudzi i oferuje możliwości odkrywania stale nowych smaków i potraw. W Polsce, zwłaszcza w większych miastach, ciągle rośnie liczba restauracji indyjskich, które oferują autentyczne dania. To ułatwia Polakom spróbowanie i polubienie tej kuchni. Indyjska kuchnia to także dania wegetariańskie i wegańskie, bardzo popularne w Polsce.
Chociaż kuchnia indyjska kojarzona jest z obfitością, wiele jej elementów jest również niezwykle zdrowych. Użycie warzyw, nasion, które mają właściwości prozdrowotne przyciąga do niej osoby dbające o dietę oraz zdrowie. Indie mają również długą tradycję kuchni wegetariańskiej, co czyni ją atrakcyjną dla rosnącej grupy Polaków szukających roślinnych alternatyw, służących dobremu samopoczuciu. Duże znaczenie dla kondycji zdrowotnej mają również wszystkie przyprawy, używane w ogromnych ilościach w indyjskiej kuchni. Wystarczy wspomnieć o kurkumie, silnym przeciwutleniaczu, działającym przeciwzapalnie i może nawet przeciwnowotworowo. Indyjskie smaki to również przeciwbólowy i przeciwzapalny imbir, wspomagające trawienie kolendra, kumin czy kardamon. I oczywiście czosnek, który działa antybakteryjnie, antywirusowo i przecigrzybiczo. Ważne są również curry czy cynamon, działające na obniżenie cukru i cholesterolu. W kuchni indyjskiej panuje ajuwerdyjska równowaga, dlatego choć dania są obfite, dużo w nich masła, jajek, to zawartość prozdrowotnych ziół wszystko bilansuje.