Podręcznik do nauki podstaw działalności gospodarczej w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu PDG w branży gastronomicznej. Niezbędny do opanowania umiejętności potrzebnych do podjęcia i prowadzenia działalności gospodarczej w sektorze gastronomicznym. Wiedza teoretyczna poparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami.
Numer składa się z dwóch bloków tematycznych. W pierwszym zamieszczono artykuły będące analizą i dyskusją teoretyczną opartą o literaturę przedmiotu. Ich zakres tematyczny jest dość szeroki, bowiem obejmuje zagadnienia prawne, rachunkowe i finansowe. Drugi blok to opracowaniadotyczące analogicznego zakresu tematycznego, prezentacja badań i analizy empiryczne w obszarze zagadnień prawnorynkowych funkcjonowania podmiotów gospodarczych i wpływ na ich praktyczne działania nowych ...
