This authoritative and comprehensive tome from France’s leading professional culinary school, FERRANDI Paris, is the ultimate reference for mastering the art of French cooking.Perfect your kitchen prowess with this essential guide, developed by the expert chefs at the prestigious FERRANDI Paris school of culinary arts. This extensive resource—richly illustrated with more than 1,300 photographs—covers everything from foundational sauces and kitchen equipment to techniques for ...
Tarta cytrynowa, Paris-Brest, Czarny Las… Miłośnicy i pasjonaci słodkości, odkryjcie cukierniczy świat dzięki profesjonalnej wiedzy od Szkoły FERRANDI Paris! 1 500 metod, technik i instrukcji Ciasta, kremy, dekoracje… Krok po kroku wraz z poradami i wskazówkami od szefów kuchni. 130 przepisów na największe klasyki francuskiego cukiernictwa Makaroniki, desery musowe, tarty… Fundamentalne przepisy na 3 poziomach trudności umożliwiają praktyczne zastosowanie zd...
