Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1 opisano: - zakres i rolę chemii żywności; - budowę surowc...

W trzeciej edycji rozważań poświęconych polskiemu dyskursowi postzależnościowemu, której podsumowaniem jest niniejszy tom, przyglądaliśmy się jego diachronii, dialektyce i dynamice. Diachronii – gdyż pragnęliśmy wydobyć i opisać historyczne zmienności i ciągłości PDP; dialektyce gdyż PDP jawi się nam jako nieustanny ruch między tożsamością „zależną” i wyemancypowaną; dynamice – gdyż głęboko ugruntowany w naszej kulturze PDP sięga swoim oddziaływaniem nie tylko w jej teraźniej...

Chłopiec i wilk – to spotkanie zapoczątkuje piękną przyjaźń, która odmieni życie każdego z nich Na ulicach dziewiętnastowiecznego Londynu nic nie jest za darmo. Wie o tym Clay, od najmłodszych lat walczący o przetrwanie. Jego domem są baraki nad Tamizą, a sposobem na zdobycie kilku drobnych jest handel przedmiotami znalezionymi w błocie przy rzece. Pewnego dnia ścieżki chłopca przetną się w zaskakujący sposób z niezwykłym zwierzęciem. Kiedy Clay pozna w cyrku Mgłę – dz...

Labirynt losów i uczuć z grecką tajemnicą w tle.Korfu, lato 2010 roku. Spokój Jannisa Kassalisa mąci pojawienie się tajemniczej młodej Polki. Dziewczyna ma podstawy podejrzewać, że jest jego córką. Choć obojgu trudno odnaleźć się w nowej sytuacji, po przełamaniu początkowej nieufności nawiązuje się między nimi nić porozumienia. Jannis stopniowo wyjawia Ninie swoją przeszłość i rodzinne tajemnice. Co wyniknie z tego niezwykłego spotkania? Przeznaczenie bywa przewrotne i wiedzą...

Autobiograficzna, zabawna historia inteligentnej sześciolatki, jedynaczki z piekła rodem. Bohaterka, niczym Tomek Sawyer, nie potrafi wtopić się w świat, jak on kłamie, zmyśla i sprawia kłopoty. Hania Bania żyje w wymyślonym świecie, zawsze gotowa do ucieczki od nudy domowego makaronu i kożucha na mleku. Jest uroczą, wiecznie cośzajadającą po kryjomu mitomanką – największym i najweselszym dzieckiem w okolicy. Letniskowa podwarszawska miejscowość sześcioletniej Hani jest pełna...

Dziewczynka otrzymuje specjalne zaproszenie do siedziby czasopisma „Perspektywy”, aby pomóc swojej idolce, znanej reporterce Katarzynie Rodrigo! Jednak spełnienie marzeń Róży stoi pod znakiem zapytania, gdy się okazuje, że ktoś przekręca nagłówki drukowanego wydania gazety. Czy Róży uda się odkryć, kto stoi za tą intrygą?Daj się wciągnąć w śledztwo z pierwszych stron gazet!„Róża na tropie” to fantastyczna seria detektywistyczna dla wszystkich dzieci, które uwielbiają tajemnic...

Na Niedźwiedziej Wyspie nie ma już niedźwiedzi polarnych. Przynajmniej tak mówi ojciec April, kiedy zabiera córkę na badania naukowe w odległej arktycznej placówce. Jednak pewnej polarnej letniej nocy dziewczynka spotyka niedźwiadka. Zwierzę jest głodne, samotne i daleko od domu. Zdeterminowana, aby go uratować, April rozpoczyna najważniejszą podróż swojego życia – za wszelką cenę chce pomóc zwierzęciu dostać się na Svalbard.Poruszająca historia, która podbije serca nie...

Z królestwa Middren mieli zniknąć bogowie. Jego władca kazał wyplenić wszystkich. Teraz jednak okazuje się, że sam zawarł nieświęty pakt z najniebezpieczniejszym z nich.Bogobójczyni Kissen, która pomściła śmierć rodziny zamordowanej przez boginię ognia, obawia się, że moc Hseth może się odrodzić. Z jeszcze większą siłą i pragnieniem zemsty. Tymczasem przyjaciele Kissen borykają się z własnymi problemami. Inara i jej bożek niewinnych kłamstewek, Skedi, próbują dowiedzie...

Kim jest Amos? Pod postacią bohatera tej poruszającej i prawdziwej historii kryje się sam autor. Andrea Bocelli jest jedną z największych legend sceny muzycznej naszych czasów, jednym z najbardziej lubianych tenorów na świecie. W tej niezwykłej autobiografii toskański artysta prezentuje inną, choć równie pasjonującą muzykę – „muzykę ciszy”, głos świata wewnętrznego bohatera, którego wrażliwość przejawia się w każdym spostrzeżeniu i zwierzeniu. Poznajemy artystę, któr...

Daniele Menozzi (ur. 1947) to włoski historyk specjalizujący się w dziejach religii, autor licznych prac z tego zakresu. Szczególnie interesuje go kwestia wojny sprawiedliwej, której poświęcił wiele studiów, a także stosunki między Kościołem a narodem oraz między katolicyzmem a totalitaryzmem."Kościół, pokój i wojna w XX wieku. W stronę religijnej delegitymizacji konfliktów" (2008) przedstawia toczone wewnątrz Kościoła katolickiego dyskusje dotyczące pozbawienia wojny l...

Hanna Malewska (1911–1983) – autorka powieści historycznych. W czasie wojny kierowała biurem szyfrów Komendy Głównej Armii Krajowej. Brała udział w Powstaniu Warszawskim. Przez wiele lat była redaktorem naczelnym miesięcznika „Znak”. Czytelnik otrzymuje dziś prozę Malewskiej z różnych okresów twórczości. (…) [Pisarka] chętnie „przyznawała się artystycznie” tylko do opowiadań z tomu Sir Tomasz More odmawia, uważając utwór tytułowy za wciąż bliski sobie, przedstawiający ty...

Hanna Malewska (1911–1983) – autorka powieści historycznych. W czasie wojny kierowała biurem szyfrów Komendy Głównej Armii Krajowej. Brała udział w Powstaniu Warszawskim. Przez wiele lat była redaktorem naczelnym miesięcznika „Znak”. Dlaczego mędrcy? Dlaczego do nich wracamy, dlaczego staramy się zrozumieć ich życie i ich myśl? Odpowiedź wydaje się równie prosta, jak samo pytanie: bo oni, u zarania europejskiej cywilizacji, nadali sens naszemu życiu. Odkryli wielkość roz...

Druga część trylogii o życiu uczuciowym Zosi Knyszewskiej. Bohaterka po burzliwej miłości do Marcina postanawia ułożyć sobie życie na nowo. Z powodów m.in. politycznych sytuacja jednak się komplikuje. Nowa rzeczywistość rozczarowuje bohaterów, gdyż nie jest taką, jaką sobie wymarzyli, walcząc o przemiany w Polsce. Witek postanawia zerwać z polityką i skoncentrować się na dziennikarstwie. Nowe zajęcie pochłania go bez reszty. Czy Zosia poradzi sobie z rywalką, którą jest praca...

Po przeżyciu wielkiego zawodu miłosnego, Iza, absolwentka skandynawistyki, wychodzi za mąż za Szweda i wyjeżdża z kraju. Po czterech latach upokarzającego ją związku ucieka w dramatycznych okolicznościach od psychopatycznego męża. Na promie, podczas podróży powrotnej do Polski, poznaje Maćka, wdowca samotnie wychowującego 4-letnią córkę, tłumacza, który pomaga jej stanąć na nogi – załatwia mieszkanie, pracę i wprowadza w krąg swoich znajomych. Maciek staje się dla młodej kobi...

„Złodziejki czasu” to opowieść o czterech pisarkach: Marii Teresie, Elwirze, Kindze i Annie – autorkach romansu, kryminału, horroru, biografii. Każda z nich jest inna. Różnią się wiekiem, charakterem, sytuacją życiową i gatunkiem pisanych przez siebie książek. Kobiety doświadczą osobistych dramatów i przemian. Będą miały swe nadzieje i ambicje, zarówno literackie, jak i prywatne. Przeżyją nowe miłości, ale i niespodziewane zdrady. Będą się borykać z problemami małżeńskimi, ja...

Matylda Halman stawia wszystko na jedną kartę i wraz z osieroconymi przez brata dziećmi emigruje za ocean. Trafia do Winony w Ameryce, gdzie już wcześniej osiedliło się wielu Kaszubów. Zderzenie z nową rzeczywistością jest twarde. Los nie oszczędza rodziny Halmanów, jednak ani Matylda, ani jej podopieczni się nie poddają. Walczą o lepsze życie, choć jego ścieżki są kręte i pełne wybojów. Najtrudniejszą wybiera Felicja, ulubienica Matyldy, która chce być sobą. A to kosztuje......

Pokusa, zew zmysłów i szansa na nową miłość. Okrutna prawda, która na zawsze zmieni życie dwojga ludzi. Tajemnice, tragedia i namiętność, o której nie da się zapomnieć w Wenecji Venetia Aston-Montagu uciekła do najbardziej urzekającego miasta Włoch, by pracować w firmie architektonicznej i zapomnieć o utraconej miłości. Przez ostatnie dziesięć lat budowała fortecę wokół swego serca, jednak jej mury zaczynają się kruszyć, kiedy pewnej nocy podczas karnawału ratuje ją przed z...

Eine junge Archäologin gerät in ein Netz aus dunkler Besessenheit, Geheimnis und Verführung. Im antiken Griechenland bestand eine der zwölf Aufgaben von Herakles darin, einen goldenen Apfel aus dem Garten der Hesperiden zurückzubringen. Für die Archäologin Oriel Anderson scheint es ihr eigener goldener Apfel zu sein, als sie die Chance bekommt, sich einem Team griechischer Taucher auf der Insel Helios anzuschließen. Doch der Traum wird zum Albtraum, als sie den teuflischen Be...

Can love escape from the darkness into the light? When Catriona Drouot, a young music therapist, honours an opera diva’s dying request to help her son, Umberto Monteverdi, recover his musical gift, she knows it will be a difficult assignment. She had shared a night of passion with the once-celebrated composer ten years before, with unexpected consequences. The extent of her challenge becomes apparent when she arrives at her client’s estate on the glittering shores of Lake C...

Zagadki, tajemnice niespodziewane zniknięcia, podejrzani bohaterowie… to wszystko znajdziecie w tej pełnej zwrotów akcji serii autorstwa Hanny Peck, która przygotowała prawdziwą książkową ucztę dla wszystkich małych detektywów!Mała reporterka Róża i jej mysi wspólnik Rupert jadą pociągiem w odwiedziny do mamy dziewczynki, która pracuje w Arktyce. Ale gdy tylko pociąg odjeżdża, zaczynają dziać się tajemnicze rzeczy. Ktoś kradnie paczkę orzeszków imbirowych, kolekcja trofeów gi...

Autorka Hanna Fołtyn, wieloletni dydaktyk, głównie Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego, przedstawia zróżnicowane koncepcje wynikające z tradycyjnego statycznego myślenia i nowoczesnego dynamicznego podejścia do organizacji._x000D_ Tematyka książki ujęta jest w rozdziałach:_x000D_ 1. Organizacja i jej otoczenie_x000D_ 2. Elementy organizacji_x000D_ 3. Więzy organizacyjne i przepływ informacji w strukturze_x000D_ 4. Rodzaje klasycznych struktur organizacyjnych_x000D...

W TRÓJKĄCIE BESKIDZKIM Mroczne powieści pełne zbrodni i tajemnic wywodzących się z ciemnej strony ludzkiej natury. Komisarz Benita Herrera staje przed zadaniem wytropienia seryjnego mordercy, którego ofiarami są wyłącznie kobiety. Policjantka decyduje się poprosić o pomoc przyjaciela z Wisły, Konrada Procnera. Czy wspólnymi siłami uda im się schwytać szaleńca, zanim ten zakończy swoją „świętą misję”? Benita odkrywa, że wszystkie ofiary łączy jedna rzecz – znajomoś...

Ten, kto wyrządza krzywdę, musi liczyć się z zemstą.Zaginięcie dziewczynki. Tragiczny wypadek motocyklistów. Śmierć młodej kobiety. Gangsterskie porachunki. Każde z tych wydarzeń wymaga zdecydowanej interwencji policji z Bielska-Białej.Dochodzenia okazują się o wiele bardziej skomplikowane, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Pojawiają się konflikty interesów, kłamstwa przechodzą przez gardło łatwiej niż prawda, a żądze okazują się silniejsze niż rozsądek. Niełatwo ...

Co łączy profesora z Cambridge, prowadzącego wykopaliska w Egipcie, i niepiśmiennego śmieciarza? Całkiem sporo. Obaj na podstawie swoich znalezisk potrafią powiedzieć bardzo wiele o życiu i zwyczajach mieszkańców Egiptu. I okazuje się, że przez ostatnie kilka tysięcy lat ten kraj nie zmienił się wcale tak bardzo, jak można by się spodziewać. Peter Hessler, wieloletni korespondent „New Yorkera” w Chinach, w 2011 roku przeprowadza się z żoną i córkami do Kairu. Nie s...